En maträtt som jag minns från skolan är Ägg à la Skanör, det är den enda plats som jag stött på den på. Efter att sökt efter recept på nätet kan jag konstatera att det inte finns många som gör denna maträtt nuförtiden, i alla fall om jag ska tolka det efter hur många recept det finns upplagda på internet och de flesta är väldigt traditionella. Denna gång valde jag ett recept som var så likt det jag mindes från skolåren.
Ingen annan i familjen hade provat Ägg à la Skanör tidigare och alla åt med god aptit. ”Goa-gubben” saknade spontant hackade rödbetor som tillbehör och ett av recepten som jag hittade var med rödbetor och ruccola. Det ska jag prova nästa gång.
Originalrecept hittades på Sunnebloggen.
Ägg à la Skanör
En låda som avslutas i ugnen. Ingredienserna kan förberedas dagen innan.
Ingredienser
- 400 g rökt bog eller skinka i bit
- 12 st potatisar helst en fast sort
- 4 st ägg
- 2 msk smör
- 3 msk mjöl
- 4 dl mjölk
- 1 dl vispgrädde
- 100 g smör
- salt
- vitpeppar
- 1 knippe persilja
Instruktioner
- Koka äggen tills de är hårdkokta. Skala potatisen och dela den i munsstora bitar. Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Tärna den rökta köttet och hacka persilja och ägg under tiden.
- Smält 2 msk smör i en kastrull, vispa ner mjölet i det smälta smöret. Häll i mjölken och vispa tills mjöl-smörblandningen har löst upp sig. Sjud såsen i 5 minuter. Häll i grädden och lägg i det sista smöret. Värm såsen tills smöret har smält. Smaka av med salt och peppar.
- Smörj en ugnsfastform. Lägg potatisen i botten på formen, fortsätt med hälften av köttet och häll sedan över såsen. Strö över resten av köttet och äggen. Ställ in formen i ugnen på 200°C i 15 minuter.
- När rätten kommer ur ugnen strö över persilja. Servera genast.
Anteckning
Man kokar såsen i 5-7 minuter för att få bort mjölsmaken, om man använder Maizena istället ska inte detta behövas. Jag har inte provat detta själv, men tänker testa det vid tillfälle.
Lämna ett svar