Månadens matutmaning februari – Pizza

Nu är det inte många minuter kvar på februari så jag får skynda mig att få upp detta blogginlägg om det ska komma med i Månadens matutmaning.

Denna månaden har verkligen inte varit någon mathöjdare här hemma, så mitt bidrag denna månad fick bli enklast möjliga – Egengjord pizza.

Tyvärr var jag vrålhungrig och trött när maten var färdig och skulle fotograferas, så bilden har mycket som borde justeras. Men vad gör det när pizzan var super god.

Egengjord pizza a la Lejonkulan

Degen:

• 10 g jäst
• 1 krm socker
• 2 msk ljummet vatten
• 3 1/4 dl vetemjöl
• 1/4 tsk salt
• ca 1 1/4 dl ljummet vatten

Fyllning:

• 250 g krossade tomater
• Färsk basilika
• Oregano
• 5 skivor lufttorkad skinka
• 250 g Mozzarella
• 15 st svarta oliver av god sort
• 2 klyftor vitlök
• Ruccola
• Flingsalt
• Nymalen svartpeppar
• Olivolja
• Riven färsk Parmesan

Så här gjorde jag:

Rör ut jästen med sockret och ljummet vatten. Blanda i 2 msk mjöl, täck över och låt det jäsa i 30 min. Häll upp resten av mjölet på ett bakbord och gör en grop i mitten av högen. Häll upp jästblandningen i gropen, tillsätt salt och resterande vattnet. Knåda ihop degen tills den är fast och blank. Låt degen jäsa i 1 timme. Sätt på ugnen på 225 grader.

Kavla ut degen till lämplig storlek. Denna deg är lagom till en pizza stor som en vanlig ugnsplåt. Lägg på krossade tomater, lufttorkad skinka, oliver, mozzarella, olivolja, oregano, hackad vitlök, salt och peppar. ”Dofta” över med den rivan Parmesanen. Grädda pizzan i  20-25 min. Ta ut den och lägg på basilika och ruccola. Klart att serveras!