Conditori Nordpolen, Vara

Conditori Nordpolen besökte jag
2012-06-13 & 2013-02-01.

Med stor förväntan satte jag mig i bilen för att åka till detta klassiska konditori som öppnade 1903.  Jag hade läst om det på nätet och visste att de bakar bröd i en vedeldad ugn, har egen tillverkning av chokladpraliner och fick diplom av Gastronomiska akademin 2009, ”För ett känsligt bevarande av 100-åriga traditioner i både miljö och sortiment”.

När gps:en talade om att jag nått min destination, Torggatan 14 i Vara,  blev jag förvånad. Men efter tittat mig omkring såg jag det. Det var lättare att hitta det från motsatta hållet. Jag hade tur och fick tag på en parkeringsplats precis intill konditoriet. Utsidan av huset såg lovande ut och man såg att det hade fått behålla sin personlighet och i mitt tycke charm från när förra seklet var ungt. Insidan var också trevlig och en del av detaljerna finns kvar.

Bilder från första besöket på Conditori Nordpolen 2012-06-13.

Eftersom det var lunchtid bestämde jag mig för att börja med något som mättad lite mer och sedan avsluta med något söt. Utbudet med de mer mättande sakerna var inte jätte stort. Det fanns en sorts paj och fyra olika sorters smörgåsar. Jag valde en bagel med sesamfrön på fylld med rostbiff, röd lök, potatissallad, paprika och det obligatoriska salladsbladet. Fika utbudet var större och många saker att välja på, men inte så många som jag kände att jag ville prova. Det mesta av fikabrödet hade jag sett tidigare på andra konditorier. Flera sorters hårda kakor, några typer av vetebröd och olika sorters gräddtårts bitar. Det som jag inte hade sett innan var en centraldammsugare. Vilket var en väldigt stor dammsugare, kanske så stor som fyra stycken vanliga Delicato dammsugare, men med gul/vit/blå marsipan istället för den traditionella gröna. De hade även ett knyte av den spräckliga marsipanen, men jag glömde att fråga vad det var för något. Tyvärr var fikabröds utbudet inte vad jag var sugen på för dagen, men till slut valde jag en chokladboll och som vanligt en kopp te att dricka till. De hade en egen teblandning som hette Nordpolen special som jag provade.

När personalen tagit emot beställningen fick man gå och sätta sig. Det fanns flera trevliga möjligheter att välja på här, bland annat två uteplatser. En vid gatan och en i trädgården på baksidan av huset. Naturligtvis fanns det även platser inomhus. Efter en stund kom servitrisen med beställningen på en bricka som hon dukade över till mitt bord och serverad mig te. Det kändes lyxigt med bordsservering och egen tekanna. Det finns dock en nackdel med tekanna på bordet och det är att vattnet var lite för svalt när det var dags på påtår. Kanske skulle det vara en termos eller en tehuva med också. Egen tekanna fick jag även när vi var på Brogyllen i Göteborg förra året, men bordsservering kommer jag inte ihåg när jag senast stötte på det på konditori. Två andra saker som jag gillade var att de hade tänkt på att duka fram en lite skål där man kunde lägga sin begagnade tekula när den inte användes och att en del av porslinet hade deras namn och logotyp.

Min rostbiffs bagel var mycket god. Skorpan var seg, då menar jag det på ett positivt sätt, och fyllningen var precis vad jag ville ha. Teet jag valde var gott, men inte det typ av te som jag i vanliga fall väljer. Kanske skulle man ha möjlighet att lukta på det, precis som när man handlar lösvikts te i butik. Chokladbollen var god, lagom stor och lagom söt. För att den skulle vara perfekt skulle jag vilja ha mer kaffesmak och lite mer bitar av havregryn. På det hela taget tycker jag att Conditori Nordpolen får en 4 vid detta besök.

Besök nummer 2 gjordes medan de renoverade undervåningen, så denna gång fick vi sitta i deras festlokaler på ovanvåningen.  Tyvärr var det självplock av bakverken och de hade bara ett fåtal sorters smörgåsar, de hade heller ingen möjlighet att göra flera. Inte heller använde de sitt egna porslin med reliefmönster och guldlogotyp. Detta och att det inte var bordsservering tar bort mycket av lyxkänsla jag hade förra gången, även om festlokalerna var fina. Eftersom detta var under speciella omständigheter sänker jag inte helhetsbetyget, men smaken sänks eftersom jag inte hittade vad jag ville ha och fick ”nöja” mig med sådant jag inte kände för till 100%.

Betyg för Conditori Nordpolen, baserat på båda besöken:

• Inredning: 4 Trevlig med originella inslag.
• Utbud: 3
• Smak: 3 Det blir en 4 eftersom smörgåsen var så god. Sänkt den 2013-02-01 pga ”fel” utbud.
• Porslin: 4 Vit porslin men med reliefmönster och ”monogram”.
• Service: 5 Kändes lyxigt med bordsservering och egen kanna för varm dryck.
• Totalt: 4 av 5